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独乐渐成潮流 一人食餐厅悄然兴起

作者: 加琳玮   点击次数:    发布时间: 2019-07-26 16:24

原标题:独乐渐成潮流 一人食餐厅悄然鼓起

一个人也要好好吃饭!《我国计算年鉴2017》显现,我国独身人口总数已达到2.4亿,当“一个人吃火锅”常常称为交际渠道的评论论题,餐饮企业怎会错失如此巨大的“独身商机”?从日本吹来的“一人食”餐厅之风正在国内悄然鼓起,越来越多的餐饮企业开端为独食者做出一些改动。

“空巢青年”带动“独乐”消费

进入2019年,“空巢青年”在5800万这个基础上不断扩增,尤其是脱离爸爸妈妈流浪在外的年青人, 一个人住一个人吃,“孤单指数”作为交际网络的热门论题,其间“一个人吃火锅”常常引起网友的火热评论及共识。巨大的独身人口的数据之上,他们还具有可支配收入和消费志愿,独身的“胶囊公寓”、K歌的“单间”唱吧……“空巢青年”的消费才能比幻想中要强壮许多,一种全新的“独乐”消费方式正在鼓起。

一个人吃饭,吃的不是孤寂。现在,“独身狗”现已从贬义词转成了洒脱的自我调侃,在许多年青的90后中,“独自享用”现已渐成潮流。

数据显现, 2018年,“一人食”类食物销售额同比增幅超越60%,热销食物代表有自热锅、自热钵钵鸡、自热麻辣烫、自热螺蛳粉、速食汤等,购买主力为26—35岁的人群。

《每日经济新闻》官方微博从前做过一项查询:你更喜爱一个人吃饭仍是和朋友一同。答案简直是一边倒:超越2.3万人挑选了“一个人,想吃什么点什么”。只要不到5000人挑选与朋友一同吃饭。

“一人食”从服务发展到空间

在日本,“一人食”的餐厅并不罕见。例如一兰拉面,点菜都见不到营业员,直接在自助点餐机上选想吃的拉面。座位与座位之间也会有间隔,创造出相对安静、安全的一人位。再如“一人食”的反转寿司店,每个座位有独自的热水出口,并且为每个客人供给独自的餐具盒、调料、茶包、废纸篓,座位下方也会有放置物品的空间。

在国内,也有一些餐厅较早就推出了“一人食”服务。呷哺呷哺的单人套餐,处理了一个人吃火锅的问题,门客能够就座于开放式的吧台,意在营建相似酒吧内的交际气氛。以服务著称的海底捞,会在一个人来吃火锅的顾客对面摆上一只玩具熊“陪吃”。

不过,本年鼓起的“一人食”餐厅愈加突出了不被打扰的环境。此前,日本一家餐厅推出的“彻底一人席”设置被许多网友“仰慕”上热搜,一个人吃饭非但不孤单,反而“安全感爆棚”“不必觉得为难”“开心死”。经过隔间、单间的规划,给独身门客带来安全感,防止一个人在众目睽睽下饥不择食的为难景象。

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